2022-06-19
 
海藻和3D打印机:智利喂养孩子的创新方法
2022年06月19日   阅读量:114

一些脱水的“cochayuyo”海藻,一些速溶土豆泥和热水:这些都是3D打印食品营养菜单的成分,智利营养专家希望这将彻底改变食品市场,尤其是儿童食品市场。

智利大学(University of Chile)教授罗伯托·莱默斯(RobertoLemus)和几名学生利用3D食品打印机,以及对传统使用椰子油(cochayuyo)的现代扭曲,成功地制作出了营养丰富、可食用的人物,希望孩子们喜欢吃。

口袋妖怪或任何可以想象到的动物形象都与凝胶混合物一起被输入3D打印机,七分钟后食物被“打印”出来。

Lemus告诉法新社:“我们在寻找不同的人物,有趣的人物……视觉、颜色、味道、味道、气味。”。

但他强调,主要关注的是营养成分。他说:“这种产品必须对人们有很高的营养,但也必须好吃。”。

3D食品打印机价格昂贵,从4000美元到10000多美元不等,但Lemus希望随着技术的进步,它们的成本会下降,并惠及更多的人。

这项技术正在数十个国家的烹饪领域发展,3D食品打印机被用于设计糖果、面食和其他食品。

NASA已经在2013年对其进行了测试,目的是扩大宇航员在太空中食用的食物种类。

超级海藻

据25岁的研究生阿隆索·瓦斯奎兹(Alonso Vasquez)介绍,智利在椰菜方面正在取得进展,椰菜是这个沿海国家烹饪的典型配料之一,富含氨基酸、矿物质和碘。

这位年轻的研究人员将脱水的椰子粉切成块,然后研磨成椰子粉,然后与速溶土豆泥粉混合。

然后,他向混合物中加入热水,形成一种胶状和粘稠的物质,并将其输入打印机。

“我突然想到要用土豆、米粉,它们都含有大量淀粉。这些原料的淀粉与椰藻酸盐结合在一起,可以在3D打印中产生稳定,”他说,等待打印机完成大约两厘米(略低于一英寸)的皮卡丘图形的制作,并品尝土豆泥和大海的味道。

该项目已经进行了两年,目前仍处于起步阶段,但其想法是在菜单上添加食用花或食用染料等成分,使其对儿童更有吸引力。

漏 2022年AFP

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